Muffin alle carote e mandorle
I muffin alle carote e mandorle sono una deliziosa alternativa per una colazione sana e gustosa, perfetti per iniziare la giornata con energia.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 266 kcal |
| Carboidrati | 36,1 g |
| di cui zuccheri | 18,6 g |
| Proteine | 4,4 g |
| Grassi | 13,8 g |
| di cui saturi | 2,0 g |
| Fibre | 0,2 g |
| Sale | 0,0 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Carotesbucciate e tritate250 g
- Farina 00180 g
- Tuorlo d'uovo1 pezzo
- Uovo1 pezzo
- Baccello di vaniglia1 pezzo
- Zucchero200 g
- Fecola di patate50 g
- Olio di semi130 ml
- Lievito in polvere per dolci8 g
- Farina di mandorle70 g
- Scorza d'aranciagrattugiata1 pezzo
Preparazione
- 1
Sbucciare le carote e tritarle finemente in un mixer.
- 2
In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- 3
Aggiungere le carote tritate al composto di uova e zucchero.
- 4
Incorporare la farina di mandorle, la fecola di patate e il lievito setacciato.
- 5
Aggiungere la scorza d'arancia e i semi di vaniglia, mescolando bene.
- 6
Unire infine l'olio di semi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 7
Versare l'impasto nei pirottini per muffin e infornare a 180°C per 20-25 minuti.