Antipasti · Italiana
Brustengo con lardo e buccia d'arancia
Il brustengo è una deliziosa preparazione della cucina italiana, tipica dell'Umbria, ideale da gustare con salumi o da servire come piatto unico.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 421 kcal |
| Carboidrati | 54,0 g |
| di cui zuccheri | 1,0 g |
| Proteine | 10,6 g |
| Grassi | 17,3 g |
| di cui saturi | 9,3 g |
| Fibre | 3,5 g |
| Sale | 0,6 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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COSA SERVE
Ingredienti
- lardo100 g
- farinafarina di grano tenero300 g
- lievito per dolci1 bustina16 g
- buccia d'aranciagrattugiata10 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Tagliare il lardo a pezzetti e farlo soffriggere in una padella con abbondante olio.
- 2
Nel frattempo, impastare la farina, la buccia d'arancia grattugiata, il lievito e il sale, aggiungendo poco a poco acqua fino a ottenere una consistenza omogenea.
- 3
Unire all'impasto il lardo soffritto e continuare ad amalgamare.
- 4
Distribuire l'impasto in una padella unta con olio utilizzando un cucchiaio e cuocere finché non si forma una crosta.
- 5
Girare come una frittata e completare la cottura.