Zuppa verde del Cilento
La zuppa verde del Cilento è un piatto ricco e saporito, perfetto come piatto principale o contorno sostanzioso. La sua preparazione include ingredienti freschi e genuini tipici della tradizione cilentana, rendendola ideale per i pasti in famiglia.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 919 kcal |
| Carboidrati | 85,1 g |
| di cui zuccheri | 70,3 g |
| Proteine | 18,0 g |
| Grassi | 54,9 g |
| di cui saturi | 31,0 g |
| Fibre | 0,7 g |
| Sale | 0,3 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Zucchetta da pergolaPuò essere sostituita con zucchine se non disponibile.1 pezzo
- Olio extravergine di olivaEssenziale per la cottura e per il sapore.2 cucchiai
- CipollaSminuzzata per il soffritto.1 pezzo
- PomodoriniAggiungono dolcezza e colore.150 g
- Dado da cucinaPer insaporire il brodo della zuppa.1 pezzo
- PatateBollite e tagliate a cubetti per dare consistenza.2 pezzi
- Formaggio pecorinoDa aggiungere a fine cottura.100 g
Preparazione
- 1
Pelare la zucchetta verde e tagliarla a fettine spesse 2 cm, rimuovendo i semi.
- 2
In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e soffriggere la cipolla tritata insieme ai pomodorini tagliati.
- 3
Aggiungere 400 ml di acqua, sale e un dado da cucina.
- 4
Unire le patate bollite tagliate a cubetti e mescolare bene.
- 5
Aggiungere la zucchetta verde e cuocere il tutto per 20 minuti.
- 6
Servire la zuppa con cubetti di formaggio pecorino e parmigiano in cima.