Zuppa contadina con fagioli e verdure
La zuppa contadina è un piatto ricco e saporito, ideale per le fredde giornate invernali. Semplice da preparare, questa zuppa combina diverse verdure e legumi, creando un piatto nutriente e confortante.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 446 kcal |
| Carboidrati | 65,3 g |
| di cui zuccheri | 5,3 g |
| Proteine | 18,9 g |
| Grassi | 9,7 g |
| di cui saturi | 0,4 g |
| Fibre | 11,4 g |
| Sale | 1,9 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Cavolocavolo verde o cappuccio1 pezzo
- Sedanosedano verde2 coste
- Raperape bianche o gialle2 pezzi
- Fagioli borlotti freschigià lessati300 g
- Olio d'olivaper soffriggere30 ml
- Pane di segaleper servire4 fette
Preparazione
- 1
In una pentola, scaldare un filo d'olio e aggiungere le verdure a pezzetti: cavolo, sedano e rape.
- 2
Far rosolare le verdure per qualche minuto a fuoco medio.
- 3
Aggiungere i fagioli borlotti già lessati, un pizzico di sale e pepe, e mescolare bene.
- 4
Versare un po' d'acqua nella pentola e portare a ebollizione.
- 5
Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 30 minuti.
- 6
Passare il composto al setaccio per ottenere una consistenza più cremosa.
- 7
Servire la zuppa calda su fette di pane di segale.