Yogurt fatto in casa
Preparare lo yogurt in casa è un'esperienza soddisfacente e ricca di vantaggi, sia economici che nutrizionali. Questo yogurt è realizzato a partire da latte e fermenti lattici, ed è possibile personalizzarlo con ingredienti aggiuntivi per migliorarne il sapore e i benefici. Segui i passaggi qui di seguito per un risultato ottimale.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 184 kcal |
| Carboidrati | 16,7 g |
| di cui zuccheri | 12,5 g |
| Proteine | 8,6 g |
| Grassi | 9,1 g |
| di cui saturi | 6,3 g |
| Fibre | 0,0 g |
| Sale | 0,3 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Latte interoFresco e non UHT.1.000 ml
- Panna liquidaFresca e non zuccherata.200 ml
- Yogurt come starterYogurt commerciale con fermenti lattici.20 ml
Preparazione
- 1
Portare a ebollizione 1 litro di latte e 200 ml di panna, poi spegnere immediatamente appena raggiunta l'ebollizione.
- 2
Raffreddare la miscela fino a 46 °C e trasferirla in una pirofila pulita con acqua calda.
- 3
Aggiungere 20 ml di madre (yogurt già preparato) mescolando bene.
- 4
Sigillare la pirofila con pellicola da cucina e lasciare fermentare in un luogo riparato per 10-12 ore.
- 5
Dopo la fermentazione, lo yogurt sarà compatto e pronto per essere consumato, oppure può essere refrigerato per una consistenza ancora più densa.