Secondo piatto · Italiana
Vitello in umido con piselli
Un secondo piatto ricco e saporito, perfetto per occasioni speciali o pranzi in famiglia. Questo vitello in umido è accompagnato da piselli freschi, rendendolo ideale in ogni stagione.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.290 kcal |
| Carboidrati | 73,7 g |
| di cui zuccheri | 13,8 g |
| Proteine | 55,4 g |
| Grassi | 82,3 g |
| di cui saturi | 19,7 g |
| Fibre | 5,1 g |
| Sale | 7,8 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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COSA SERVE
Ingredienti
- petto di vitello6 fette da 150 g ciascuna900 g
- cipollatritata finemente100 g
- prezzemolotritato20 g
- timofresco5 g
- vino biancoper la cottura500 ml
- piselli sgranatifreschi o surgelati500 g
- zafferanoper insaporire1 bustina
- olio d'olivaper rosolare200 ml
- farinaper infarinare50 g
- saleq.b.5 g
- pepeq.b.1 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Salare e pepare le fette di vitello e passarle nella farina.
- 2
In una casseruola di coccio, mettere l'olio e rosolare la carne per 10 minuti.
- 3
Aggiungere la cipolla tritata finemente e cuocere a fuoco lento.
- 4
Bagnare con il vino bianco e coprire con brodo caldo.
- 5
Unire quindi i piselli, il prezzemolo tritato, il timo e lo zafferano.
- 6
Far cuocere per 30 minuti, controllando il sale.
- 7
Servire nel recipiente di cottura.