Secondo piatto · Italiana
Ventresca al peperoncino
Un piatto semplice e saporito, ideale per gli amanti del pesce e delle spezie. La ventresca, parte pregiata del tonno, si sposa perfettamente con il peperoncino, creando un piatto ricco di gusto.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 246 kcal |
| Carboidrati | 0,2 g |
| di cui zuccheri | 0,0 g |
| Proteine | 37,6 g |
| Grassi | 8,4 g |
| di cui saturi | 1,4 g |
| Fibre | 0,1 g |
| Sale | 2,7 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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COSA SERVE
Ingredienti
- ventresca di tonnoPuò essere fresca o in conserva.600 g
- acquaPer la bollitura.1.000 ml
- saleFacoltativo, da aggiungere a piacere.10 g
- alloroPer aromatizzare l'acqua.2 foglie
- peperoncinoUsare peperoncino fresco o secco, a piacere.1 pezzo
- prezzemoloPer guarnire.5 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Portare ad ebollizione un tegame d'acqua aggiungendo sale, alloro, peperoncino e prezzemolo.
- 2
Dopo una buona bollitura, aggiungere la ventresca e portarla a metà cottura.
- 3
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per circa un'ora.
- 4
Riprendere la cottura e terminarla, colando l'acqua e servendo il piatto caldo.