Triglie alla campagnola
Un piatto tipico della cucina italiana, le triglie alla campagnola uniscono il sapore del mare con il gusto dei carciofi e delle olive, creando un'esperienza culinaria ricca e aromatica.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 412 kcal |
| Carboidrati | 48,6 g |
| di cui zuccheri | 11,1 g |
| Proteine | 7,0 g |
| Grassi | 18,6 g |
| di cui saturi | 0,4 g |
| Fibre | 2,7 g |
| Sale | 1,9 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
Accedi per aggiungere la ricetta al diario
Ingredienti
- Triglie medietriglie pulite2 pezzi
- Carciofi puliti200 g
- Olive nere del Salento30 g
- Capperiopzionali10 g
- Patate medie2 pezzi
- Olio d'oliva30 g
- Agliooptional, se gradito1 spicchio
- Prezzemoloper guarnire5 g
Preparazione
- 1
Bollire i carciofi fino a quando diventano morbidi.
- 2
Ridurre in crema i carciofi con un frullatore, aggiungendo olio, sale, aglio e capperi se graditi.
- 3
Pulire e sfilettare le triglie, mantenendo la pelle.
- 4
Aggiungere le olive intere alla crema di carciofi.
- 5
In un contenitore da forno oliato, disporre i filetti di triglia arrotolati con all'interno la crema di carciofi e un'oliva sopra ogni filetto.
- 6
Cuocere in forno a 200 °C per 30 minuti dopo aver condisco con olio.
- 7
Bollire nel frattempo le patate e servire con il piatto finito.