Tortelli di pere e ricotta
I tortelli di pere e ricotta sono un piatto tradizionale italiano, caratterizzati da un ripieno dolce e cremoso che si sposa perfettamente con il sapore della pasta all'uovo. Semplici da preparare, sono un'ottima scelta per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 507 kcal |
| Carboidrati | 59,8 g |
| di cui zuccheri | 5,3 g |
| Proteine | 24,7 g |
| Grassi | 17,9 g |
| di cui saturi | 3,6 g |
| Fibre | 3,3 g |
| Sale | 0,0 g |
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- pera "williams"ben matura1 pezzo
- ricotta di pecorafresca150 g
- pecorino salato grattugiatoper il ripieno100 g
- farina di grano teneroper la sfoglia300 g
- uovacirca un uovo a persona3 pezzi
Preparazione
- 1
Impastare a lungo farina e uova per formare una pasta omogenea.
- 2
Stendere la pasta con un matterello o una macchina per la pasta, fino a ottenere uno spessore sottile.
- 3
Sbucciare le pere e unire nel mixer con la ricotta e il pecorino grattugiato, quindi tritare fino a ottenere un composto omogeneo.
- 4
Aggiungere sale e pepe al ripieno per insaporirlo.
- 5
Ritagliare la pasta in quadrati di circa 5x5 cm.
- 6
Mettere una dose di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta, chiudere a metà e sigillare bene i bordi.
- 7
Cuocere i tortelli in acqua salata bollente per pochi minuti, fino a quando non emergono in superficie.
- 8
Scolare delicatamente e servire con il condimento preferito.