Torta sacher al cioccolato
La torta sacher è un dolce iconico austriaco, amato per il suo intenso sapore di cioccolato, perfetto per ogni occasione.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 624 kcal |
| Carboidrati | 59,3 g |
| di cui zuccheri | 43,6 g |
| Proteine | 10,5 g |
| Grassi | 35,5 g |
| di cui saturi | 19,8 g |
| Fibre | 3,7 g |
| Sale | 0,0 g |
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Sono stime da verificare.
Accedi per aggiungere la ricetta al diario
Ingredienti
- Cioccolato fondentePer l'impasto150 g
- BurroPer l'impasto150 g
- ZuccheroPer l'impasto150 g
- FarinaPer l'impasto150 g
- Marmellata di albicocchePer farcire la torta200 g
- UovaUtilizzare intere per l'impasto6 pz
- Cioccolato fondente (per glassa)Per la copertura finale200 g
Preparazione
- 1
Grattugiare 150 g di cioccolato fondente e farlo sciogliere con un cucchiaio d'acqua.
- 2
Mescolare 150 g di burro con 150 g di zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso.
- 3
Aggiungere gratamente 6 tuorli d'uovo all'impasto.
- 4
Unire il cioccolato fuso tiepido all'impasto.
- 5
Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente, insieme a 150 g di farina.
- 6
Rivestire una tortiera rotonda imburrata con un foglio di carta oleata.
- 7
Versare l'impasto nella tortiera e far cuocere in forno a calore medio per circa 45 minuti.
- 8
Sfornare la torta e farla raffreddare completamente.
- 9
Tagliare la torta orizzontalmente e farcirla con 200 g di marmellata di albicocche.
- 10
Ricoprire la parte superiore con un altro strato di marmellata e infine spalmare 200 g di cioccolato fondente sciolto in bagnomaria. Aggiungere alcune gocce d'acqua per ottenere una consistenza cremosa.