Biscotti di mandorle e batata
Questi biscotti morbidi uniscono la dolcezza della batata e il croccante delle mandorle, arricchiti da un delicato aroma di cannella. Perfetti per una merenda sana o un dolce spuntino.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 335 kcal |
| Carboidrati | 26,0 g |
| di cui zuccheri | 6,0 g |
| Proteine | 6,4 g |
| Grassi | 21,5 g |
| di cui saturi | 4,5 g |
| Fibre | 2,7 g |
| Sale | 0,3 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- batataLessata e ridotta in poltiglia350 g
- mandorle sgusciateTritate finemente250 g
- farina di frumento integralePer un impasto pił rustico150 g
- lievito chimicoPer la lievitazione5 g
- salePer esaltare i sapori2 g
Preparazione
- 1
Lavare e lessare brevemente le batate fino a che non si spappolino.
- 2
Tritare finemente le mandorle con un mixer fino a ottenere una farina.
- 3
In una ciotola, unire il trito di mandorle con la farina di frumento integrale, il lievito chimico e il sale.
- 4
Ridurre in poltiglia le batate e aggiungerle all'impasto di mandorle e farina, mescolando bene.
- 5
Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno con uno spessore di circa 6 mm.
- 6
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti.
- 7
Rimuovere dal forno e, mentre sono ancora caldi, tagliare i biscotti con una rotella da pizza nella forma desiderata.