Torta di riso
Un piatto tradizionale della cucina italiana, la torta di riso è un'ottima combinazione di sapori, perfetta come antipasto o piatto principale.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 614 kcal |
| Carboidrati | 47,5 g |
| di cui zuccheri | 8,4 g |
| Proteine | 25,7 g |
| Grassi | 35,2 g |
| di cui saturi | 22,0 g |
| Fibre | 0,7 g |
| Sale | 0,8 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- riso Arborio300 g
- latte intero1.000 ml
- uovacirca 50g ciascuna3
- burro100 g
- parmigiano250 g
Preparazione
- 1
Far bollire il riso Arborio in 1 litro di latte intero leggermente salato per 7 minuti.
- 2
Quando il composto è tiepido, aggiungere le uova, il burro fuso e il Parmigiano grattugiato.
- 3
Versare il composto in una tortiera imburrata, rivestita di pangrattato, e stendere una sfoglia di pasta preparata con farina, olio e acqua.
- 4
Decorare con strisce di pasta formando dei rombi e aggiungere fiocchetti di burro sulla superficie.
- 5
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius fino a doratura della pasta e finché l'impasto è 'leopardato'.
- 6
Lasciare intiepidire e tagliare a pezzi di 7/8 cm prima di servire.