Torta delle rose
La Torta delle rose è un dolce tipico della tradizione di Mantova, caratterizzato dalla sua forma che ricorda un cesto di boccioli di rose. Si tratta di un dolce ricco di burro e farcito con una crema dolce, perfetto per le occasioni speciali o per una merenda golosa.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 344 kcal |
| Carboidrati | 47,1 g |
| di cui zuccheri | 18,4 g |
| Proteine | 6,9 g |
| Grassi | 13,9 g |
| di cui saturi | 8,6 g |
| Fibre | 0,2 g |
| Sale | 0,2 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- farina 00Preferibilmente farina Manitoba.500 g
- lievito di birra in polvereOppure 25 g di lievito fresco.8 g
- zuccheroPer l'impasto.100 g
- vanillinaPer aromatizzare l'impasto.1 bustina
- salePer insaporire l'impasto.1 cucchiaino
- scorza di limone grattugiatoPer aroma.1 pezzo
- uovaPer l'impasto.2 pezzi
- burroFuso per l'impasto.80 g
- latteTiepid per l'impasto.125 ml
- burroPer la farcitura.100 g
- zuccheroPer la farcitura.100 g
Preparazione
- 1
Preparare un piano di lavoro e disporre la farina a fontana, creando un varco al centro.
- 2
Aggiungere nel centro le uova, il burro fuso, la scorza di limone, la vanillina, il sale e il latte tiepido con il lievito.
- 3
Impastare energicamente per 15-20 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
- 4
Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- 5
Nel frattempo preparare la crema mescolando burro e zucchero fino a ottenere una crema bianca.