Torta al testo dell'Umbria
La torta al testo, conosciuta anche come crescia, è un piatto tipico della tradizione umbra, perfetto per essere gustato con salumi o formaggi. Scopri la sua semplicità e bontà.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 461 kcal |
| Carboidrati | 89,0 g |
| di cui zuccheri | 0,6 g |
| Proteine | 14,3 g |
| Grassi | 4,5 g |
| di cui saturi | 0,9 g |
| Fibre | 3,7 g |
| Sale | 0,5 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- farinaTipo 00500 g
- lievitoBustina di lievito secco7 g
- saleAggiustare secondo il gusto5 g
- acquaAggiungere quanto basta per impastare200 ml
- olioOlio d'oliva10 ml
- latteLatte intero30 ml
Preparazione
- 1
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia.
- 2
Versare nel centro il lievito, l'olio, il sale, il latte e l'acqua poco alla volta.
- 3
Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 4
Nel frattempo, mettere il testo in pietra sulle braci per preriscaldarlo.
- 5
Stendere la torta con il mattarello fino a uno spessore di circa 1 cm.
- 6
Posizionare la torta nel testo caldo e bucare la superficie con i rebbi di una forchetta.
- 7
Rigirare la torta di tanto in tanto durante la cottura.
- 8
Quando la torta risulterà croccante e dorata, tagliare a spicchi e servire fumante.