Secondo piatto · Italiana
Tonno di coniglio
Il tonno di coniglio č un piatto tipico piemontese che sorprende per il suo gusto delicato e la sua versatilitą.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.108 kcal |
| Carboidrati | 109,9 g |
| di cui zuccheri | 92,1 g |
| Proteine | 14,5 g |
| Grassi | 66,9 g |
| di cui saturi | 31,3 g |
| Fibre | 1,1 g |
| Sale | 0,9 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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COSA SERVE
Ingredienti
- conigliocarne sgrassata1 kg
- sedanotagliato a cubetti100 g
- carotatagliata a rondelle100 g
- cipollatritata100 g
- foglia di allorosfogliata1 pezzo
- spicchio d'agliotritato2 pezzi
- foglie di salviafresche6 pezzi
- olio d'olivaextravergine100 ml
- sale10 g
- pepe5 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Lessare il coniglio in acqua per un'ora e mezza, aggiungendo cipolla, carota, sedano, alloro e sale.
- 2
Dopo la cottura, disossare il coniglio e sminuzzare la carne. Salare e pepare il composto.
- 3
In un barattolo di vetro o porcellana, disporre uno strato di carne, uno spicchio d'aglio e foglie di salvia, continuando a strati fino a riempire ¾ del contenitore.
- 4
Versare abbondante olio d'oliva sulla superficie e lasciare riposare al fresco per alcuni giorni.