Tiramisł alla ricotta
Un'alternativa leggera e cremosa al tradizionale tiramisł, perfetta per chi ama i dolci con la ricotta e il caffč.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 386 kcal |
| Carboidrati | 64,5 g |
| di cui zuccheri | 39,4 g |
| Proteine | 10,7 g |
| Grassi | 7,9 g |
| di cui saturi | 4,5 g |
| Fibre | 1,6 g |
| Sale | 1,4 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Ricottafreschissima200 g
- Uovodi media grandezza1 pezzo
- Zuccherosemolato40 g
- Savoiardiper l'assemblaggio200 g
- Caffčevidenziato per impregnare i savoiardi150 ml
- Rhumopzionale, per dare un aroma90 ml
- Cacao amaro in polvereper spolverare10 g
Preparazione
- 1
Separare il tuorlo dall'albume e montare quest'ultimo a neve.
- 2
In una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida.
- 3
Incorporare il tuorlo alla crema di ricotta, mescolando bene per eliminare i grumi.
- 4
Aggiungere il Rhum o Cognac se desiderato.
- 5
Unire gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto fino ad ottenere una crema spumosa.
- 6
Preparare quattro coppe alte e sistemare due savoiardi imbevuti di caffč in ciascuna coppa.
- 7
Versare la crema di ricotta sopra i savoiardi e spolverare con cacao amaro.
- 8
Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 1-2 ore prima di servire.