Taroz valtellinesi
I taroz sono un piatto tipico della tradizione valtellinese, originariamente considerati un piatto povero. Oggi vengono spesso serviti come antipasto o contorno nei ristoranti, grazie al loro sapore ricco e alla combinazione di ingredienti semplici.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 331 kcal |
| Carboidrati | 36,5 g |
| di cui zuccheri | 0,9 g |
| Proteine | 10,4 g |
| Grassi | 13,4 g |
| di cui saturi | 8,6 g |
| Fibre | 0,4 g |
| Sale | 0,0 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Patatemediamente grandi4 pezzi
- Fagiolinifreschi100 g
- Burroper mantecare30 g
- Formaggio CaseraValtellinese50 g
- Pancettaaffumicata50 g
Preparazione
- 1
Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti.
- 2
Mettere a bollire le patate in una casseruola.
- 3
A metà cottura aggiungere i fagiolini precedentemente mondati e tagliati a tocchetti.
- 4
Far arrostire la pancetta in una padella.
- 5
Una volta che le verdure sono cotte, versarne la metà in una ciotola.
- 6
Aggiungere il formaggio Casera e il burro tagliato a pezzi.
- 7
Ricoprire con la restante parte di verdura e la pancetta.
- 8
Mescolare con un cucchiaio di legno, schiacciando le verdure per ottenere una purea ben amalgamata.
- 9
Aggiustare di pepe e sale e servire caldo.