Tagliolini con fagioli e carne
Un piatto rustico e gustoso che combina la delicatezza dei tagliolini con la sostanza dei fagioli e un tocco di carne di vitello.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 231 kcal |
| Carboidrati | 18,3 g |
| di cui zuccheri | 1,6 g |
| Proteine | 11,8 g |
| Grassi | 11,5 g |
| di cui saturi | 5,7 g |
| Fibre | 2,7 g |
| Sale | 1,4 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
Accedi per aggiungere la ricetta al diario
Ingredienti
- TaglioliniFreschi o secchi400 g
- FagioliFreschi o in scatola120 g
- Carne di vitelloPossibilmente magra100 g
- TrippaLessata50 g
- Olio extravergine d'olivaPer soffritto20 g
- AglioAl gusto2 spicchi
- PeperoncinoAl gusto1 pezzo
Preparazione
- 1
Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata per circa 5 minuti.
- 2
In un'altra pentola, cuocere i fagioli per 5 minuti.
- 3
In una padella, scaldate un po' d'olio e rosolate l'aglio e il peperoncino.
- 4
Aggiungere la carne di vitello e la trippa, continuando a cuocere per alcuni minuti fino a doratura.
- 5
Unire i tagliolini e i fagioli cotti alla padella con gli altri ingredienti e mescolare bene.
- 6
Cuocere insieme per ulteriori 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- 7
Servire caldo, eventualmente accompagnato da un vino rosso.