Tacchino all'olandese con formaggio e prosciutto
Il tacchino all'olandese è un piatto gustoso e sostanzioso, perfetto per occasioni speciali. La farcitura di formaggio olandese e prosciutto unisce sapori deliziosi, rendendo questo arrosto particolarmente appetitoso.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 297 kcal |
| Carboidrati | 14,3 g |
| di cui zuccheri | 1,8 g |
| Proteine | 27,6 g |
| Grassi | 13,8 g |
| di cui saturi | 5,6 g |
| Fibre | 0,0 g |
| Sale | 3,1 g |
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- petto di tacchinoFresco, senza pelle400 grammi
- formaggio olandese (tipo Leerdammer)Grattugiato o a cubetti100 grammi
- prosciutto crudoFresco e di alta qualità100 grammi
- olio d'olivaPer rosolare15 millilitri
- vino biancoSecco100 millilitri
- rosmarinoFresco1 rametto
- saleA piacere5 grammi
- pepeMacinato fresco1 grammo
Preparazione
- 1
Fare una tasca nel petto di tacchino.
- 2
Tritare il formaggio e il prosciutto manualmente.
- 3
Farcire il tacchino con il trito ottenuto e cucire la tasca con dello spago da cucina.
- 4
Scaldare un cucchiaio d'olio in una casseruola adatta anche per il forno.
- 5
Rosolare il petto di tacchino a fiamma vivace da entrambi i lati.
- 6
Aggiungere un rametto di rosmarino e sfumare con del vino bianco.
- 7
Salare, pepare e, se desiderato, cospargere con cumino.
- 8
Quando il vino è evaporato, mettere in forno a 180 °C per 1 ora e mezza.
- 9
Lasciar raffreddare l'arrosto e affettarlo.
- 10
Mettere le fette in una pirofila e coprire con un foglio d'alluminio.
- 11
Scaldare la pirofila in forno a 100 °C per 15-20 minuti e versare il sugo caldo sopra l'arrosto.