Torta salata Strufuggiu
Lo Strufuggiu è una tipica torta salata genovese, ricca di aroma grazie all'uso del basilico fresco e dell'olio d'oliva. Perfetta per un antipasto o un secondo piatto, si distingue per la sua preparazione a mano e un impasto semplice ma gustosissimo.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 272 kcal |
| Carboidrati | 23,5 g |
| di cui zuccheri | 0,2 g |
| Proteine | 6,2 g |
| Grassi | 16,7 g |
| di cui saturi | 4,1 g |
| Fibre | 1,1 g |
| Sale | 0,1 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Farina200 g
- Olio di oliva(5 per l'impasto + 2 per il ripieno)90 g
- Basilico frescocirca 1/2 mazzo20 g
- Formaggio di grana grattugiato50 g
Preparazione
- 1
Riscaldare le mani con acqua calda.
- 2
In una ciotola, mescolare la farina con 5 cucchiai di olio e una punta di cucchiaino di sale, senza aggiungere acqua.
- 3
Dividere l'impasto in due parti: una più grande (2/3) e una più piccola (1/3).
- 4
Tritare finemente il basilico e mescolarlo con il formaggio grana, aggiungendo 2 cucchiai di olio.
- 5
Stendere l'impasto più grande nella teglia, distribuire il ripieno e coprire con l'altro impasto steso.
- 6
Infornare a 200°C per circa 40 minuti, fino a doratura.