Struffoli dolci decorati

Ingredienti

• FarinaPer la base dell'impasto.600 g
• UovaCirca 60 g per uovo.4 unità
• TuorloAggiunto per arricchire l'impasto.1 unità
• ZuccheroPer dolcificare l'impasto.30 g
• BurroPer l'impasto, può essere sostituito con strutto.80 g
• LimoncelloPer aromatizzare l'impasto.30 ml
• Scorza di limonePer aromatizzare l'impasto.5 g
• OlioPer friggere, si può utilizzare anche strutto.500 ml
• MielePer zuccherare e glassare gli struffoli.400 g
• Confettini coloratiPer decorare gli struffoli.50 g
• Arancia canditaPer decorare gli struffoli.100 g
• Cedro canditoPer decorare gli struffoli.100 g
• Zucca canditaPer decorare gli struffoli.50 g

Preparazione

1. 1

   Disporre la farina sul piano di lavoro.

2. 2

   Impastare la farina con le uova, il burro, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, il limoncello e un pizzico di sale.

3. 3

   Formare una palla con l'impasto e farla riposare per mezz'ora.

4. 4

   Dopo il riposo, lavorare l'impasto brevemente e dividerlo in pallottole di dimensioni pari a un pugno.

5. 5

   Rullare le pallottole sul piano infarinato per ottenere bastoncini spessi un dito.

6. 6

   Tagliare i bastoncini in tocchetti e disporli su un telo infarinato.

7. 7

   Scuotere i tocchetti in un setaccio per eliminare la farina in eccesso.

8. 8

   Friggere i tocchetti in olio bollente, pochi alla volta, finché non sono gonfi e dorati.

9. 9

   Sgocciolare gli struffoli su carta assorbente da cucina.

10. 10

    Sciogliere il miele a bagnomaria e unirlo agli struffoli fritti, mescolando delicatamente per impregnare bene.

11. 11

    Aggiungere metà dei confettini e della frutta candita e mescolare di nuovo.

12. 12

    Disporre gli struffoli su un piatto da portata e decorare con il restante miele, confettini e frutta candita.

13. 13

    Lasciare solidificare il miele e servire.