Strauben dolci con zucchero a velo
Gli strauben sono delle deliziose frittelle tipiche della tradizione dolciaria tirolese, perfette per una merenda o un dessert. Croccanti all'esterno e soffici all'interno, vengono spolverate con zucchero a velo e possono essere servite con marmellata di mirtilli rossi.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 424 kcal |
| Carboidrati | 53,5 g |
| di cui zuccheri | 18,6 g |
| Proteine | 13,6 g |
| Grassi | 16,9 g |
| di cui saturi | 4,4 g |
| Fibre | 1,5 g |
| Sale | 0,1 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- farinaTipica farina di frumento200 g
- latteLatte intero250 ml
- burro fusoBurro di alta qualità20 g
- tuorli d'uovoDai circa 20 g di tuorlo per uovo3 unità
- grappaGrappa tradizionale20 ml
- chiare d'uovoDai circa 30 g di albume per uovo3 unità
- sale1 pizzico
- zuccheroZucchero semolato50 g
Preparazione
- 1
Mescolare la farina e il latte in una ciotola capiente.
- 2
Aggiungere il burro fuso, i tuorli d'uovo e la grappa al composto di farina e latte.
- 3
In un'altra ciotola, sbattere leggermente le chiare d'uovo con un pizzico di sale.
- 4
Montare le chiare a neve con lo zucchero e incorporarle delicatamente al composto precedente.
- 5
Scaldare l'olio o il grasso in un pentolino largo a 170°C.
- 6
Versare il composto nell'olio caldo utilizzando un imbuto per formare una chiocciola.
- 7
Dorare gli strauben da entrambi i lati per 3-5 minuti.
- 8
Rimuovere gli strauben dall'olio e spolverarli con zucchero a velo prima di servire.