Spätzle agli spinaci con salsa di prosciutto
I Spätzle agli spinaci sono un delizioso primo piatto tipico della cucina tedesca, arricchito da una cremosa salsa al prosciutto. Ideali per una cena in famiglia o un'occasione speciale.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 323 kcal |
| Carboidrati | 40,8 g |
| di cui zuccheri | 10,2 g |
| Proteine | 11,3 g |
| Grassi | 12,3 g |
| di cui saturi | 7,7 g |
| Fibre | 1,8 g |
| Sale | 0,5 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- spinaci lessatiSe freschi, utilizzare il doppio della quantità80 g
- uovoUn uovo grande1 pz
- farinaFarina di grano tenero125 g
- prosciutto cottoPreferibilmente dolce50 g
- burroPer rosolare il prosciutto15 g
- pannaPanna fresca200 ml
- parmigianoGrattugiato15 g
- saleA piacere0,5 g
- pepeA piacere0,2 g
Preparazione
- 1
Lessare gli spinaci e, successivamente, frullarli assieme all'uovo, all'acqua, al sale e alla noce moscata.
- 2
Unire la farina al composto e impastare con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 3
Con l'apposito strumento, formare gli Spätzle e versarli in acqua salata bollente.
- 4
Cuocere gli Spätzle e scolari quando salgono a galla.
- 5
Tagliare il prosciutto cotto a listelle e rosolarlo nel burro in una padella.
- 6
Aggiungere la panna, il parmigiano, sale e pepe e saltare tutto in padella per amalgamare i sapori.