Spaghetti alle vongole
Gli spaghetti alle vongole sono un classico della cucina napoletana, un piatto delizioso che unisce la semplicità della pasta al sapore unico delle vongole.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 921 kcal |
| Carboidrati | 71,3 g |
| di cui zuccheri | 27,2 g |
| Proteine | 16,6 g |
| Grassi | 61,9 g |
| di cui saturi | 9,2 g |
| Fibre | 4,1 g |
| Sale | 2,8 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- spaghetti200 g
- vongole400 g
- pomodori da sugo400 g
- aglio1 spicchio
- olio extravergine d'oliva70 ml
- prezzemolo20 g
- peperoncino1 pezzo
- sale10 g
Preparazione
- 1
Spurgare le vongole in acqua corrente per qualche ora, poi lavarle accuratamente.
- 2
Battere leggermente le vongole con il lato aperto delle valve rivolto in basso per assicurarsi che non contengano residui.
- 3
In una padella larga, rosolare uno spicchio d'aglio in abbondante olio extravergine d'oliva.
- 4
Aggiungere le vongole, coprire e far saltare a fuoco vivo fino alla completa apertura dei mitili.
- 5
Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
- 6
Versare la pasta nella padella con le vongole e mantecare per qualche secondo.
- 7
Completare con prezzemolo tritato e peperoncino a piacere.