Sgabei fritti
Gli sgabei sono una deliziosa specialità della cucina italiana, perfetti da servire come antipasto o snack. Questi bocconcini di pasta fritti, croccanti e soffici al tempo stesso, conquistano il palato di chiunque.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 715 kcal |
| Carboidrati | 126,0 g |
| di cui zuccheri | 1,2 g |
| Proteine | 22,0 g |
| Grassi | 11,3 g |
| di cui saturi | 1,8 g |
| Fibre | 5,9 g |
| Sale | 1,6 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- FarinaFarina di tipo 00400 g
- Lievito di birraLievito fresco20 g
- SaleSale comune2 g
- AcquaAcqua tiepida375 ml
- Olio extravergine d'olivaPer friggere500 ml
Preparazione
- 1
Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere e mezzo d'acqua tiepida insieme a un pizzico di sale.
- 2
Disporre la farina a fontana su una superficie piana e versare al centro il lievito sciolto nell'acqua.
- 3
Lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea e lasciarlo lievitare coperto per un'ora a un'ora e mezza.
- 4
Trascorso il tempo di lievitazione, stendere la pasta su un piano infarinato.
- 5
Tagliare l'impasto in strisce larghe circa 3 cm e lunghe dai 15 ai 30 cm.
- 6
Lasciare riposare le striscioline per circa 45 minuti.
- 7
Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella e friggere gli sgabei fino a dorarli.
- 8
Sgocciolare gli sgabei su carta assorbente, cospargerli con un po' di sale e servirli caldi.