Seppie ripiene al pomodoro
Un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce il sapore delicato delle seppie a un ripieno ricco e gustoso, ideale per una cena speciale o un pranzo con amici.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.015 kcal |
| Carboidrati | 52,4 g |
| di cui zuccheri | 27,9 g |
| Proteine | 71,7 g |
| Grassi | 55,0 g |
| di cui saturi | 23,3 g |
| Fibre | 6,6 g |
| Sale | 18,2 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- seppie medieseppie fresche o surgelate2 pezzi
- uovauova medie3 pezzi
- formaggio pecorino grattugiatoformaggio stagionato200 grammi
- mollica di pane raffermoda utilizzare per il ripieno50 grammi
- olio extravergine di olivaolio di Carpino30 grammi
- aglioaglio fresco1 spicchio
- cipolla biancacipolla tritata100 grammi
- prezzemolofresco, tritato10 grammi
- salsa di pomodorosalsa pronta700 grammi
Preparazione
- 1
Sbattere le uova in una terrina.
- 2
Aggiungere l'olio, il formaggio grattugiato, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente.
- 3
Incorporare la mollica di pane fino a ottenere un impasto omogeneo.
- 4
Pulire le seppie e riempirle con il composto preparato.
- 5
Legare le seppie con uno spago per evitare che il ripieno escua.
- 6
Tritare finemente la cipolla e sistemarla in una terrina di terracotta con un po' d'olio.
- 7
Adagiare le seppie nella terrina, salarle e cuocerle a fuoco lento, muovendole continuamente senza rigirarle.
- 8
Dopo che le seppie sono ben rosolate e la cipolla dorata, aggiungere la salsa di pomodoro.
- 9
Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, controllando che non si attacchino.