Semifreddo al croccantino
Un delizioso semifreddo arricchito con croccante di mandorle, perfetto per l'estate o per concludere un pranzo in modo goloso.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 427 kcal |
| Carboidrati | 45,4 g |
| di cui zuccheri | 45,3 g |
| Proteine | 5,8 g |
| Grassi | 24,5 g |
| di cui saturi | 13,5 g |
| Fibre | 0,0 g |
| Sale | 0,0 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- uovacirca 60 g cadauna5 pezzi
- panna frescacirca 50% di grassi500 ml
- zucchero bianco400 g
- mandorle100 g
Preparazione
- 1
In un pentolino, far caramellare 200 g di zucchero con un cucchiaio d'acqua.
- 2
Quando il caramello diventa marrone (non troppo scuro), spegnere il fuoco e aggiungere le mandorle.
- 3
Stendere il caramello su un piano di marmo o in una teglia coperta di carta oleata e far freddare.
- 4
Montare la panna a neve ferma.
- 5
In una ciotola separata, montare i tuorli con i restanti 200 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 6
Spezzettare il caramello freddo in briciole.
- 7
Mescolare la panna, il composto di tuorli e le briciole di caramello insieme.
- 8
Versare il tutto in uno stampo leggermente oliato e mettere in freezer per almeno 8 ore.