Primo piatto · Italiana
Bigoli alle noci alla veneta
I bigoli alle noci rappresentano un piatto tradizionale della cucina veneta, unendo la consistenza della pasta a un delizioso condimento a base di noci e spezie.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 451 kcal |
| Carboidrati | 54,1 g |
| di cui zuccheri | 2,3 g |
| Proteine | 13,0 g |
| Grassi | 19,3 g |
| di cui saturi | 5,0 g |
| Fibre | 4,3 g |
| Sale | 0,2 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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COSA SERVE
Ingredienti
- Bigoli400 g
- Gherigli di noci70 g
- Burro20 g
- Pangrattato2 cucchiai
- Zucchero1 pizzico
- Cannella in polvere1 pizzico
- Noce moscata1 pizzico
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Cuocere i bigoli in abbondante acqua salata.
- 2
Nel frattempo, pestare i gherigli di noci in un mortaio e unirli allo zucchero, alla cannella e alla noce moscata, regolando di sale e pepe.
- 3
In un tegame, sciogliere il burro e far dorare il pangrattato per pochi secondi.
- 4
Scolare i bigoli, conservando alcuni cucchiai di acqua di cottura.
- 5
Condire la pasta con olio d'oliva, aggiungere la salsa di noci e cospargere con il pangrattato prima di servire.