Salmorejo
Il salmorejo č una deliziosa zuppa fredda tipica della zona di Córdoba in Spagna, perfetta per rinfrescarsi durante le calde giornate estive.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 601 kcal |
| Carboidrati | 77,2 g |
| di cui zuccheri | 34,3 g |
| Proteine | 13,7 g |
| Grassi | 48,6 g |
| di cui saturi | 8,4 g |
| Fibre | 0,2 g |
| Sale | 1,4 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Aceto50 ml
- Olio extra vergine di oliva100 ml
- Salepizzico0,01 g
- Pane vecchio250 g
- Aglio1 o 2 spicchi a seconda del gusto1 spicchio
- Pomodori maturi pelati500 g
- Prosciutto crudo stagionato50 g
- Uovo sodo1 pezzo
Preparazione
- 1
Inzuppare il pane in acqua fredda fino a renderlo molle.
- 2
Frullare tutti gli ingredienti (pane, pomodori, aglio, aceto, olio e sale) fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- 3
Se il composto č troppo denso, aggiungere pił pomodori; se č troppo liquido, aggiungere altro pane.
- 4
Lasciare raffreddare il salmorejo in frigorifero, preferibilmente per una notte.
- 5
Versare il salmorejo nelle terrine e guarnire con pezzettini di prosciutto e pezzi di uovo sodo.
- 6
Aggiungere un filo d'olio d'oliva prima di servire.