Salmone in salsa all'arancia
Un piatto elegante e gustoso, ideale per ogni stagione e perfetto per stupire i vostri ospiti.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 505 kcal |
| Carboidrati | 17,7 g |
| di cui zuccheri | 16,8 g |
| Proteine | 18,2 g |
| Grassi | 39,7 g |
| di cui saturi | 2,8 g |
| Fibre | 0,4 g |
| Sale | 5,8 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- salmone in fetta200 g
- acqua750 ml
- dado vegetale1 pezzo
- vino bianco125 ml
- limoneutilizzato per la buccia e per spremere il succo1 pezzo
- aranciaper il succo1 pezzo
- brandy5 ml
- maionese45 g
Preparazione
- 1
Preparare un court bouillon con acqua, dado vegetale, buccia di limone e vino bianco.
- 2
Eliminare la pelle dal salmone e dividerlo in due.
- 3
Immergere il salmone nel brodo di cottura in ebollizione e sobbollire per circa 10 minuti.
- 4
Estrarre le porzioni di salmone e farle raffreddare a temperatura ambiente su di un piatto.
- 5
Spremere e filtrare il succo dell'arancia.
- 6
Miscelare la maionese con il succo d'arancia e il brandy, aggiungendo i liquidi poco alla volta per ottenere una salsa omogenea.
- 7
Impiattare ciascuna porzione di salmone nappando con la salsa e servire con un'insalatina fresca.