Antipasti · Italiana
Rosamarina, un delizioso pesce marinato
La Rosamarina è un piatto tradizionale della cucina italiana, caratterizzato da pesciolini marinati con peperoncino e sale. Dopo un lungo periodo di maturazione, si trasforma in un delizioso prodotto da gustare con contorni freschi.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 171 kcal |
| Carboidrati | 0,4 g |
| di cui zuccheri | 0,3 g |
| Proteine | 18,5 g |
| Grassi | 10,6 g |
| di cui saturi | 0,0 g |
| Fibre | 0,0 g |
| Sale | 13,4 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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COSA SERVE
Ingredienti
- PescioliniPuliti e lavati.500 g
- Peperoncino rosso piccanteFresco o secco, a piacere.10 g
- SalePersonalizzare a seconda dei gusti.20 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Lavare accuratamente i pesciolini sotto acqua corrente.
- 2
Scolare i pesciolini dall'acqua e metterli in una ciotola.
- 3
Aggiungere il peperoncino rosso piccante e il sale, mescolando bene per insaporire i pesciolini.
- 4
Trasferire l'impasto in recipienti cilindrici di terracotta smaltati (terzaluri) e coprire.
- 5
Lasciare maturare per circa tre mesi in un luogo fresco e asciutto.