Risotto paesano con fagioli e pancetta
Un gustoso risotto che unisce sapori tradizionali della cucina italiana, perfetto per un pasto accogliente e saziante.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.541 kcal |
| Carboidrati | 136,0 g |
| di cui zuccheri | 14,0 g |
| Proteine | 48,9 g |
| Grassi | 84,8 g |
| di cui saturi | 52,4 g |
| Fibre | 14,1 g |
| Sale | 202,8 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Riso300 g
- Fagioli borlotti lessati400 g
- Brodo1.500 ml
- Sedano100 g
- Cipolla100 g
- Patate250 g
- Pancetta50 g
- Olio10 ml
- Pecorino30 g
- Salvia5 g
- Aglio5 g
Preparazione
- 1
In una casseruola, rosolare la cipolla e il sedano tritati con la pancetta tagliata a dadini in un cucchiaio d'olio.
- 2
Aggiungere le patate tagliate a pezzi, la salvia e l'aglio tritato.
- 3
Versare tre mestoli di brodo, salare e cuocere per circa venti minuti.
- 4
Unire i fagioli e il riso, rimestare bene e bagnare con un mestolo di brodo.
- 5
Continuare ad aggiungere brodo man mano che si asciuga, mescolando con un cucchiaio di legno fino a cottura del riso.
- 6
Prima di servire, aggiungere un filo d'olio a crudo e spolverare con pepe e pecorino.