Risotto con le fragole
Un risotto insolito ma di gusto gradevole, perfetto anche per chi ama le combinazioni inaspettate.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 509 kcal |
| Carboidrati | 83,2 g |
| di cui zuccheri | 7,0 g |
| Proteine | 15,2 g |
| Grassi | 10,4 g |
| di cui saturi | 6,2 g |
| Fibre | 2,8 g |
| Sale | 1,0 g |
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Sono stime da verificare.
Accedi per aggiungere la ricetta al diario
Ingredienti
- RisoPreferibilmente Rosa Marchetti350 g
- Fragole500 g
- Brodooppure 1 dado per brodo in ½ L di acqua500 ml
- Emmenthala scaglie100 g
- Cipollamezza, privata di eventuali germogli50 g
- Burroper soffriggere10 g
- Vino bianco seccoper sfumare150 ml
Preparazione
- 1
Soffriggere a fuoco lieve in una casseruola la cipolla affettata finemente nel burro, senza farla imbiondire.
- 2
Alzare la fiamma, introdurre il riso e soffriggerlo brevemente fino all'assorbimento del condimento.
- 3
Aggiungere il vino bianco e farlo assorbire.
- 4
Abbassare la fiamma e aggiungere mano a mano piccole quantitą di brodo fino a cottura ultimata.
- 5
Spegnere il fuoco con il riso bene al dente e aggiungere le fragole tagliate a spicchi, l'emmenthal e il pepe.
- 6
Amalgamare e far mantecare per 5 minuti.
- 7
Decorare i piatti con una o pił fragole intere.