Primo piatto · Italiana
Riso con le noci
Il riso con le noci è un primo piatto tipico della cucina veronese, perfetto per celebrare i sapori autunnali. Questo piatto racchiude la cremosità del Gorgonzola e la croccantezza delle noci, rendendolo un'ottima scelta per un pranzo domenicale.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 727 kcal |
| Carboidrati | 104,9 g |
| di cui zuccheri | 0,8 g |
| Proteine | 18,4 g |
| Grassi | 26,0 g |
| di cui saturi | 5,1 g |
| Fibre | 2,1 g |
| Sale | 2,3 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
Accedi per aggiungere la ricetta al diario
COSA SERVE
Ingredienti
- RisoConsigliato Vialone Nano500 g
- Brodo di carnePreferibilmente fatto in casa1.000 ml
- GorgonzolaAggiunge cremosità al piatto50 g
- Noci tritateAggiungono croccantezza e sapore100 g
- Parmigiano grattugiatoDa aggiungere per mantecare30 g
- CipollaPer soffritto50 g
- Olio d'olivaPer soffriggere20 ml
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
In una casseruola, fare tostare il riso con olio e cipolla.
- 2
Bagnare il riso con mezzo bicchiere di vino bianco.
- 3
Incorporare il brodo di carne e portare a cottura il riso.
- 4
A cottura ultimata, mantecare con le noci, il Gorgonzola, le erbette, il burro e il parmigiano grattugiato.
- 5
Servire caldo.