Rigatoni con provola e speck
Un piatto gustoso e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici. I rigatoni si accompagnano splendidamente con la cremosità della provola affumicata e il sapore intenso dello speck.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 919 kcal |
| Carboidrati | 88,7 g |
| di cui zuccheri | 1,0 g |
| Proteine | 119,9 g |
| Grassi | 135,8 g |
| di cui saturi | 30,5 g |
| Fibre | 87,8 g |
| Sale | 1,8 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- SpeckTagliato a fettine sottili.150 g
- Cipolla piccolaTagliata a fettine.1 pz
- Provola affumicataTagliata a pezzettini.300 g
- Filetti di pomodoroPer dare colore alla salsa.50 g
- Panna o lattePer una salsa più cremosa.100 g
- Basilico frescoPer decorare e aromatizzare.10 g
- ParmigianoPer servire.30 g
Preparazione
- 1
Tagliare la cipolla e lo speck a fettine sottili.
- 2
Far cuocere in una padella grande a fuoco medio-basso con olio extravergine d'oliva, mescolando di tanto in tanto.
- 3
Aggiungere i filetti di pomodoro e poi la panna o il latte per ottenere una salsina morbida.
- 4
Tagliare la provola a pezzettini e preparare il basilico fresco.
- 5
Cuocere 600 g di rigatoni molto al dente.
- 6
Scolare bene, versare la pasta nella padella e far amalgamare a fuoco vivace.
- 7
Spegnere il fuoco e aggiungere la provola e il basilico, mescolando con una paletta di legno.
- 8
Servire direttamente dalla padella o dal tegame, aggiungendo parmigiano a piacere.