Primi piatti · Italiana
Ragų bolognese
Il ragų bolognese č un piatto tradizionale della cucina italiana, noto per il suo sapore ricco e la sua lunga cottura, che garantisce una fusione perfetta dei sapori.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 309 kcal |
| Carboidrati | 16,1 g |
| di cui zuccheri | 3,4 g |
| Proteine | 22,5 g |
| Grassi | 17,0 g |
| di cui saturi | 7,7 g |
| Fibre | 1,2 g |
| Sale | 1,5 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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COSA SERVE
Ingredienti
- Polpa di manzoparte della carne di manzo300 g
- Pancetta di maialepancetta dolce100 g
- Vino bianco seccomezzo bicchiere125 ml
- Brodo di carneun bicchiere250 ml
- Salsa di pomodorotriplo o doppio concentrato75 g
- Cipollauna cipolla piccola50 g
- Carota giallauna carota piccola50 g
- Sedanouna costa di sedano50 g
- Panna da affioramentoun cucchiaio15 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Tritare finemente la pancetta e le verdure (cipolla, carota, sedano).
- 2
In una casseruola, far soffriggere il trito di pancetta e verdure fino a doratura.
- 3
Aggiungere la polpa di manzo tritata e rosolare abbondantemente.
- 4
Versare mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciare evaporare.
- 5
Aggiungere la salsa di pomodoro, il brodo di carne, sale e pepe. Mescolare bene.
- 6
Cuocere a fuoco basso per circa due ore, aggiungendo la panna poco prima di servire.