Piatto principale · Italiana
Quaglie arrosto con pancetta e aromatiche
Un piatto raffinato e saporito, ideale per ogni stagione. Le quaglie arrosto sono perfette per un pranzo speciale e si abbinano splendidamente con contorni di riso o verdure.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 603 kcal |
| Carboidrati | 29,5 g |
| di cui zuccheri | 8,8 g |
| Proteine | 43,2 g |
| Grassi | 47,5 g |
| di cui saturi | 14,6 g |
| Fibre | 0,0 g |
| Sale | 0,9 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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COSA SERVE
Ingredienti
- quaglie pulitecirca 125g ciascuna8 unità
- pancetta200 g
- salviacirca 0.25g ciascuna8 foglie
- rosmarinocirca 0.5g ciascuno8 rametti
- olio di semicirca 15g per cucchiaio2 cucchiai
- vino biancomezzo bicchiere0,125 litri
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Salare e pepare leggermente l'interno di ogni quaglia.
- 2
Fasciare ciascuna quaglia con una fetta di pancetta, un rametto di rosmarino e una foglia di salvia, assicurando il tutto con dello spago da cucina.
- 3
In un tegame antiaderente, scaldare l'olio di semi e adagiare le quaglie.
- 4
Bagnare le quaglie con mezzo bicchiere di vino bianco, sfumare e cuocere fino a cottura completa.
- 5
Servire le quaglie arrosto accompagnate da riso o verdure a piacere.