Propato della zita
Il Propato della Zita è un dolce tradizionale di San Giovanni Rotondo, legato ai matrimoni antichi e alle festività pasquali, caratterizzato da un profumo inconfondibile di cannella.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 239 kcal |
| Carboidrati | 44,1 g |
| di cui zuccheri | 18,9 g |
| Proteine | 5,2 g |
| Grassi | 4,6 g |
| di cui saturi | 1,7 g |
| Fibre | 0,0 g |
| Sale | 0,1 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Farina 00350 g
- Zucchero semolato150 g
- Scorza di limonefresca0,5 limone
- Uovo grandegrande1 pz
- Vanillina0,5 bustina
- Lievito per dolci0,5 bustina
- Olio extravergine di oliva20 ml
- Cannella in polvere7 g
- Vino bianco secco50 ml
Preparazione
- 1
Bollire il vino bianco con mezzo limone e zucchero per 5 minuti, poi far raffreddare.
- 2
Sbattere l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
- 3
Aggiungere farina, olio, vanillina, cannella, scorza di limone e lievito, mescolando con il vino zuccherato freddo.
- 4
Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e lavorarlo fino a ottenere una consistenza liscia.
- 5
Dividere l'impasto in 4 porzioni, formare dei cilindri e chiuderli a ciambella. Disporli su una teglia infarinata.
- 6
Infornare a 200°C per 15 minuti, poi abbassare a 180°C e cuocere per altri 15 minuti fino a doratura.