Polpette di soia
Le polpette di soia sono un'alternativa gustosa e sana, perfette per chi segue una dieta vegetariana o desidera variare le proprie ricette.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 54 kcal |
| Carboidrati | 4,4 g |
| di cui zuccheri | 0,9 g |
| Proteine | 3,5 g |
| Grassi | 2,2 g |
| di cui saturi | 0,4 g |
| Fibre | 1,5 g |
| Sale | 0,7 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Acquaper idratare il granulare di soia500 ml
- Dado vegetaleper insaporire l'acqua1 dado
- Granulare di soiabase delle polpette120 g
- Capperidanno sapore alle polpette30 g
- Pomodori secchiaggiungono un tocco di dolcezza25 g
- Uovolegante per le polpette1 uovo
- Salea piacere1 pizzico
- Pepea piacere1 pizzico
- Pangrattatoper addensare50 g
- Olioper irrorare le polpette15 ml
Preparazione
- 1
Portare a ebollizione l'acqua e sciogliervi il dado vegetale. Aggiungere il granulare di soia e lasciare idratare per circa 15 minuti finché non è gonfio.
- 2
Scolare l'acqua in eccesso e lasciar raffreddare il granulare di soia.
- 3
In una ciotola, mescolare il granulare di soia raffreddato, i capperi e i pomodori secchi tritati, l'uovo, sale e pepe.
- 4
Aggiungere gradualmente il pangrattato fino a ottenere un composto modellabile, facendo attenzione a non esagerare.
- 5
Formare delle polpette e disporle su una teglia ricoperta di carta forno. Irrorare con un filo d'olio.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C fino a doratura, circa 20-25 minuti.