Pizza lariana con missoltini
La pizza lariana è una deliziosa specialità tipica della zona del Lario, arricchita con missoltini, un pesce tipico della tradizione locale. Questa ricetta combina la freschezza della mozzarella e della passata di pomodoro con il sapore unico dei pesci essiccati, per un'esperienza gastronomica indimenticabile.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 700 kcal |
| Carboidrati | 56,9 g |
| di cui zuccheri | 6,4 g |
| Proteine | 43,6 g |
| Grassi | 33,1 g |
| di cui saturi | 10,0 g |
| Fibre | 1,6 g |
| Sale | 6,6 g |
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Pasta per pizzaPreparata in precedenza1 porzione
- Passata di pomodoroFresca o in bottiglia200 g
- MozzarellaIdeale quella di bufala100 g
- MissoltiniPesce essiccato tipico del Lario2 pezzi
- SerpilloErba aromatica5 g
- Olio extravergine di oliva del LarioPer marinare i missoltini30 ml
Preparazione
- 1
Mettere a bagno i missoltini in acqua per 4 ore per eliminare il sale.
- 2
Cuocere i missoltini su una piastra, al forno o grill per 3-5 minuti fino a doratura.
- 3
Rimuovere testa, pinne, coda e pelle dai missoltini e formare filetti privi di lische.
- 4
Riporre i filetti in una ciotola con olio extravergine di oliva del Lario e lasciare insaporire per almeno un giorno.
- 5
Stendere la pasta per pizza su una teglia.
- 6
Distribuire la passata di pomodoro sulla base di pizza e aggiungere la mozzarella a pezzi.
- 7
Disporre i filetti di missoltini sopra la mozzarella e cospargere con serpillo.
- 8
Infornare a 220°C per circa 10-15 minuti, fino a che la crosta non è dorata. Servire calda.