Pizza tonda romana
La pizza tonda romana è un simbolo della tradizione culinaria italiana. Con il suo impasto sottile e croccante, è perfetta per essere condivisa e impreziosita da numerosi condimenti. Scopri come prepararla in casa seguendo attentamente i passaggi della ricetta.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 903 kcal |
| Carboidrati | 180,1 g |
| di cui zuccheri | 0,9 g |
| Proteine | 29,4 g |
| Grassi | 5,2 g |
| di cui saturi | 1,1 g |
| Fibre | 8,1 g |
| Sale | 3,8 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- farina di grano teneroTipo 0 o 001 kg
- acquaTemperatura 18-20 °C500 ml
- sale marino iodato15 g
- olio extravergine d'oliva40 g
- lievito di birra10 g
Preparazione
- 1
In una ciotola, sbriciolare il lievito di birra e mescolarlo con acqua tiepida e olio.
- 2
Aggiungere metà della farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3
Incorporare il resto della farina e il sale, continuando a impastare fino a ottenere una palla liscia.
- 4
Lasciare riposare l'impasto coperto per 30 minuti.
- 5
Dividere l'impasto in panetti da 200-220 g e lasciarli lievitare per 3-4 ore, a temperatura ambiente.
- 6
Stendere i panetti su un piano infarinato formando dischi di circa mezzo centimetro di spessore.
- 7
Condire con pomodoro, mozzarella, basilico, sale e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 280 °C per circa 15 minuti, aggiungendo la mozzarella negli ultimi minuti di cottura.