Secondo piatto · Italiana
Pezzetti di cavallo in salsa
Un piatto tradizionale della cucina italiana, i pezzetti di cavallo sono ricchi di sapore e perfetti da gustare con pane abbrustolito.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 710 kcal |
| Carboidrati | 45,1 g |
| di cui zuccheri | 22,1 g |
| Proteine | 90,3 g |
| Grassi | 17,2 g |
| di cui saturi | 4,8 g |
| Fibre | 5,8 g |
| Sale | 2,2 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
Accedi per aggiungere la ricetta al diario
COSA SERVE
Ingredienti
- carne di cavallotagliata a pezzi1 kg
- olio extravergine di olivaper rosolare50 ml
- salsa di pomodoroper condire1 kg
- cipollatritata100 g
- carotetritate100 g
- sedanotritato100 g
- prezzemolofresco, tritato10 g
- alloroper aromatizzare2 foglie
- peperoncinoper aggiungere piccantezza1 pezzo
- pepe in grania piacere5 g
- salea piacere10 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Tagliare la carne di cavallo a pezzi non troppo piccoli.
- 2
In una padella, rosolare la carne con un po' di cipolla tritata fino a insaporirla.
- 3
Aggiungere la salsa di pomodoro, le carote e il sedano tritati, il prezzemolo e le foglie di alloro.
- 4
Condire con peperoncino, sale e pepe, e versare acqua fino a coprire la carne.
- 5
Cuocere a fuoco lentissimo in una pignatta di terracotta per almeno tre ore, mescolando di tanto in tanto.