Pettole pugliesi
Le pettole pugliesi sono deliziosi bocconcini di pasta lievitata fritti, tipici della tradizione salentina, perfetti per essere gustati caldi con una spolverata di zucchero.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.077 kcal |
| Carboidrati | 218,8 g |
| di cui zuccheri | 26,8 g |
| Proteine | 32,4 g |
| Grassi | 4,7 g |
| di cui saturi | 1,1 g |
| Fibre | 8,9 g |
| Sale | 1,2 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- farina1 kg
- patate lesse400 g
- lievito di birraoppure 7 g di lievito secco25 g
- sale marino5 g
- zucchero semolato100 g
Preparazione
- 1
Versare la farina in una ciotola capiente.
- 2
Aggiungere le patate lessate e schiacciate insieme a un pizzico di sale e il lievito di birra sciolto in acqua tiepida.
- 3
Impastare aggiungendo acqua fino ad ottenere una pastella morbida.
- 4
Lasciare lievitare per un'ora in un luogo caldo.
- 5
Scaldare l'olio per la frittura.
- 6
Con un cucchiaio, prendere porzioni di impasto e formare delle pallottole.
- 7
Friggere in olio caldo, rigirando per dorarle uniformemente.
- 8
Asciugare su carta assorbente e servire calde con zucchero semolato.