Pesto alla trapanese
Il pesto alla trapanese è una salsa tradizionale della Sicilia, caratterizzata da un mix fresco di pomodori, basilico e mandorle. Perfetto per condire piatti di pasta, porta con sé un'esplosione di sapori mediterranei.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 439 kcal |
| Carboidrati | 18,7 g |
| di cui zuccheri | 8,5 g |
| Proteine | 11,9 g |
| Grassi | 33,2 g |
| di cui saturi | 4,0 g |
| Fibre | 6,2 g |
| Sale | 0,0 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Pomodori maturipreferibilmente san marzano6 pezzi
- Mandorle sgusciate crudenon tostate50 g
- Foglie di basilico frescocirca 15-20 foglie20 g
- Aglio rossosenza anima2 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva50 ml
- Pecorino grattugiato15 g
- Parmigiano grattugiato5 g
- Foglie di mentafacoltative2 pezzi
Preparazione
- 1
Pela i pomodori immergendoli per pochi secondi in acqua bollente, quindi rimuovi i semi e tritali grossolanamente.
- 2
In un mortaio, pesta l'aglio con un pizzico di sale fino a ottenere una pasta.
- 3
Aggiungi le foglie di basilico e menta nel mortaio e continua a pestare.
- 4
Incorpora le mandorle e poi i pomodori tritati, mescolando fino a ottenere una salsa densa.
- 5
Versa lentamente l'olio d'oliva, mescolando fino a raggiungere una consistenza cremosa.
- 6
Infine, unisci il pecorino grattugiato e mescola bene.