Secondo piatto · Italiana
Pesce spada alla palermitana
Il pesce spada alla palermitana è un piatto tipico della cucina siciliana, caratterizzato da un sapore unico e una preparazione semplice che esalta il pesce fresco.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 281 kcal |
| Carboidrati | 20,6 g |
| di cui zuccheri | 0,9 g |
| Proteine | 26,7 g |
| Grassi | 10,0 g |
| di cui saturi | 2,2 g |
| Fibre | 1,3 g |
| Sale | 0,9 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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COSA SERVE
Ingredienti
- Pesce spadafresco500 g
- Olio extravergine d'olivaper bagnare100 ml
- Pangrattatoper impanare50 g
- Prezzemoloda utilizzare fresco10 g
- Salea piacere5 g
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Togliere il pesce spada dal frigorifero almeno mezz'ora prima della cottura.
- 2
Pulire, lavare e asciugare le fette di pesce spada, quindi salatele.
- 3
Dopo circa 20 minuti, bagnare con l'olio extravergine d?oliva le fette di pesce e passarle nel pangrattato.
- 4
Scaldare una padella antiaderente e disporre le fette di pesce per circa tre minuti per lato, fino a doratura.
- 5
Servire il pesce spada semplicemente o con una salsa di olio, limone e prezzemolo.