Contorno · Italiana
Peperoni alla saracena
Un piatto ricco di sapori tipici della cucina italiana, i peperoni alla saracena combinano la dolcezza dei peperoni con la sapidità delle olive e dei capperi.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 195 kcal |
| Carboidrati | 22,4 g |
| di cui zuccheri | 16,2 g |
| Proteine | 3,4 g |
| Grassi | 7,9 g |
| di cui saturi | 1,2 g |
| Fibre | 1,7 g |
| Sale | 6,9 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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COSA SERVE
Ingredienti
- Peperonirossi, gialli e/o verdi6 pezzi
- Cipollegrosse4 pezzi
- Capperi30 grammi
- Olive nere30 grammi
- Zucchero25 grammi
- Olio extravergine di oliva30 ml
- Sale6 grammi
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Pulire i peperoni privandoli del torsolo, dei semi e dei setti interni, quindi tagliarli a rombi.
- 2
Soffriggere a fuoco moderato la cipolla tagliata a spicchi in olio extravergine di oliva, senza farla imbiondire.
- 3
Alzare la fiamma ed aggiungere i peperoni, salare lievemente.
- 4
A mezza cottura (circa 10 minuti) introdurre le olive, i capperi e spolverare lo zucchero.
- 5
Completare la cottura fino a ottenere una base densa e legante.
- 6
Servire il piatto tiepido.