Primi piatti · Italiana
Pennette con papaveri selvatici
Un piatto primaverile semplice e gustoso, che celebra il sapore unico delle piantine di papavero selvatico, perfetto per una cena leggera.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 580 kcal |
| Carboidrati | 50,3 g |
| di cui zuccheri | 3,0 g |
| Proteine | 12,9 g |
| Grassi | 36,2 g |
| di cui saturi | 6,4 g |
| Fibre | 2,0 g |
| Sale | 0,4 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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COSA SERVE
Ingredienti
- Pennette140 g
- Piantine di papaverocirca un mazzetto50 g
- Ricotta stagionata30 g
- Olio di mais15 ml
- Aglio1 spicchio
- Peperoncino1 frammento
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Pulire e lavare le piantine di papavero.
- 2
Lessare le piantine in acqua leggermente salata.
- 3
Scolare e raffreddare le piantine, quindi tritarle con la mezzaluna.
- 4
In un tegame antiaderente, soffriggere aglio, olio e peperoncino.
- 5
Aggiungere il trito di papaveri e insaporire mescolando.
- 6
Cuocere le pennette in acqua bollente salata, scolarle e condirle nel tegame con le verdure calde.
- 7
Far saltare le pennette alla fiamma vivace.
- 8
Impiattare e cospargere con ricotta grattugiata.