Pasta all'uovo fatta in casa
La pasta all'uovo è un caposaldo della cucina italiana, particolarmente della tradizione emiliana. Perfetta per preparare tagliatelle, lasagne o tortellini, questa ricetta semplice consente di ottenere un impasto fresco e genuino.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 341 kcal |
| Carboidrati | 59,5 g |
| di cui zuccheri | 1,2 g |
| Proteine | 13,8 g |
| Grassi | 4,7 g |
| di cui saturi | 0,1 g |
| Fibre | 1,3 g |
| Sale | 0,0 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Farina tipo 0Ingredienti base per pasta.330 g
- UovaUova medie, utilizzate per legare l'impasto.3 pezzi
Preparazione
- 1
Su una spianatoia, setacciare la farina formando una fontana.
- 2
Aggiungere le uova al centro della fontana.
- 3
Sbattere leggermente le uova incorporando gradualmente la farina dai bordi.
- 4
Quando l'impasto inizia a formarsi, lavorarlo con le mani fino a ottenere una palla morbida.
- 5
Farcire la palla con un po' di farina se necessario e lasciare riposare coperta per mezz'ora.
- 6
Stendere la pasta con un mattarello fino allo spessore desiderato, senza infarinare eccessivamente.
- 7
Arrotolare la sfoglia e tagliarla secondo il formato desiderato.