Linguine al ragł di gianchetti
Un delizioso primo piatto della tradizione italiana, perfetto per la stagione primaverile quando i gianchetti sono freschi e saporiti.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.779 kcal |
| Carboidrati | 93,9 g |
| di cui zuccheri | 56,4 g |
| Proteine | 38,1 g |
| Grassi | 141,5 g |
| di cui saturi | 21,6 g |
| Fibre | 5,7 g |
| Sale | 0,1 g |
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Sono stime da verificare.
Accedi per aggiungere la ricetta al diario
Ingredienti
- Linguine400 g
- Gianchettifreschissimi500 g
- Pomodori da sugomeglio "cuore di bue"1 kg
- Cipolla100 g
- Basilico tritato10 g
- Olio extravergine di oliva20 g
Preparazione
- 1
Mondare la cipolla privandola del germoglio e tritarla finemente.
- 2
Sbucciare i pomodori, privarli dei semi e tagliare grossolanamente i filetti.
- 3
In una padella, soffriggere la cipolla nell'olio extravergine di oliva a fuoco moderato, senza farla imbiondire.
- 4
Aggiungere i pomodori e aumentare il fuoco per far restringere il sugo.
- 5
Salare e, se necessario, aggiungere una punta di zucchero per bilanciare l'aciditą.
- 6
Quando il sugo č ristretto, unire i gianchetti e cuocere fino a che diventano bianchi.
- 7
Nel frattempo, cuocere le linguine in acqua salata fino a dente.
- 8
Scolare le linguine e aggiungerle al sugo, mescolando per far amalgamare i sapori.
- 9
Spolverare con basilico tritato e servire caldissimo con peperoncino a piacere.