Panir, formaggio fresco indiano
Il panir è un formaggio fresco tipico dell'India, noto per la sua facilità di preparazione. È un ingrediente versatile nelle cucine indiane, particolarmente nelle ricette delle comunità Hare Krishna.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 174 kcal |
| Carboidrati | 14,6 g |
| di cui zuccheri | 14,5 g |
| Proteine | 8,3 g |
| Grassi | 9,0 g |
| di cui saturi | 6,3 g |
| Fibre | 0,0 g |
| Sale | 0,3 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
Accedi per aggiungere la ricetta al diario
Ingredienti
- latte interodi mucca o capra1.000 ml
- limoneper la spremitura1 pezzo
Preparazione
- 1
Mettere il latte a scaldare a fuoco moderato in un pentolino.
- 2
Spremere il limone e filtrarne il succo.
- 3
Una volta portato a ebollizione, aggiungere al latte il succo di limone.
- 4
Lasciare sul fuoco per 2-3 minuti, finché il siero non si separa dalla parte grassa; aggiungere, se gradito, un pizzico di sale.
- 5
Filtrare il latte cagliato con l'ausilio di un panno di stoffa e strizzare per eliminare tutto il siero.
- 6
Riporre il formaggio in un contenitore e lasciarlo freddare.